Jordbær

Sidste år var jeg så heldig at få omkring hundrede jordbærplanter af min Svigerfar. De blev sat i fine rækker i min køkkenhave, og allerede det første år kom der de fineste sødeste jordbær som vi kunne nyde godt af.
 Idag har vi kunnet høste flere kilo jordbær, og vi har lavet jordbærdrik og jordbærkager til at tage med til sommerfest.
 Jeg var for et par år siden så heldig at få fingre i en rigtig god jordbærkage opskrift, som jeg allernådigst fik af nogle gode venner. Og den har jeg så valgt at lægge ud på min blog, så der er flere der kan nyde godt af den, nu når det rigtig er jordbærtid.

Jordbærkage

Smørdej:

125 gr. blødt smør

125 gr. mel

25 gr. flormelis

½ stang vanille

Smør og mel smuldres sammen, og flormelis og vanillekorn æltes i. Det hele blandes godt og jævnt sammen, og samles til en kugle der lægges i en skål, og stilles i køleskabet en times tid.

Smørdejen fordeles jævnt i bunden af en springform, og mazarinmassen fordeles derefter på denne. Bunden bages i ca. 20 min. ved 200 grader indtil den er lækker gylden. Prik evt. i midten af kagen med en gaffel for af se om bunden har fået nok.

Mazarinmasse:

50 gr. blødt smør

200 gr. revet marcipan

100 gr. flormelis

2 æg

Medens bunden stadig er varm lægges stykker af mørk chokolade på bunden, og smøres i takt med at den smelter jævnt ud over bunden.

Medens chokoladen størkner, og kagen afkøler, laves creme af 1 brev lagkagecreme som vendes i 1/4 piskefløde der er pisket til flødeskum. Det skal vendes forsigtigt i, for at gøre massen luftig. Den anden stang vanille røres i, for at give lidt ekstra vanillesmag.

Og til allersidst når cremen er fordelt på bunden, fordeles et dejligt lag af lækre jordbær der er skåret i skiver. Man kan evt. hvis det skal være rigtig fint også putte et tyndt lag ribsgele på kagen.

Velbekomme

Sommer

Sommer......vi nyder varmen og de lange lyse dage, hvor der er tid til at fordybe sig i de bitte små mirakler vi er omgivet af. 
 Køkkenhaven bugner inden længe af herlige jordbær, kæmpe solsikker, rødbeder, radiser, salat, græskar og ærter. Det pibler og kribler i haven, hvor det er fyldt med sjove insekter der bliver kigget på i mikroskop og under lup.

Der findes ikke noget bedre, end de dage med ro og tid til nærvær og fordybelse med vores kære og alt det skønne vi er omgivet af.

Jeg er ved at lave en ny type vimpler, der kommer til at bære præg af den pige eller dreng der skal have den. Når de er færdige og leveret, lægger jeg billeder ud her på siden.

 Og så er jeg igang med et nyt projekt, hvor jeg skal tegne/male illustrationer til en lille bog. En rigtig spændende opgave.